Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
875 ml kippen of visfond,
1 stengel citroengras, in vier stukken gesneden,
1 grote rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd, in vieren,
4 limoenblaadjes ( eventueel ),
4-8 TL chilimarmelade,
12 grote verse garnalen, gepeld ( ca 350 gram ) darm verwijderd, afgespoeld en drooggedept,
1 tomaat, in de lengte in vieren gesneden,
1 bosuitje, in stukjes van 2,5 cm gesneden,
2 el limoen-of citroensap,
1 el vissaus,
1 TL suiker,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De fond het citroengras, de chilipeper, de limoenblaadjes en de chilimarmelade in een pan ( de pan mag niet van aluminium zijn ) aan de kook brengen. Het vuur laag draaien. 2 minuten laten koken.
De garnalen, de tomaat en het bosuitje toevoegen, ongeveer 3 minuten laten koken tot de garnalen gaar zijn.
Het limoensap, de vissaus en de suiker toevoegen en alles goed doorroeren.
De soep over de 4 schaaltjes verdelen, zorg ervoor dat de vulling van de soep gelijkmatig verdeeld wordt.
Elk schaaltje garneren met een takje koriander.
Bereidingstijd ca 10 minuten.
bevat per persoon 110 calorieen.
|
|